RICETTINE
Strudel
Ricetta per la pasta:
200 g di farina
1 uovo
un po' d'olio o una noce di burro
acqua q.b.
un pizzico di sale

Impastare farina, sale e uovo, aggiungere un po' del grasso prescelto e dell'acqua, finché l'impasto sarà liscio e omogeneo, né troppo duro né troppo molle.
Lasciarlo riposare sotto una scodella fredda se vi pare che la pasta sia troppo morbida, intiepidita altrimenti, per trenta minuti.
Tirare la sfoglia sottilisssssssssssima. Per evitare di romperla nelle fasi successive stendetela su di un canovaccio. Vi servirà per chiudere il dolce.

Mentre la pasta riposa tagliate un po' di mele a cubetti e unitevi uvetta, mandorle, noci, pinoli (o quello che avete), un po' zucchero di canna (quello equo e solidale è strepitoso), un po' di cannella.

Mettete la frutta sulla pasta, richiudetela a mo', appunto, di strudel, se avete voglia spennellatela con burro o latte e infornatela per un'oretta in forno preriscaldato a 180°.
Sfornate, cospargete di zucchero a velo, e servite tiepido, magari con un po' di crema pasticcera (ma a parte, come direbbe Sally! Ricordate?).

maltagliati ai funghi porcini:
come si fa la pasta in casa, lo sapete già, e se non sapete leggetelo in uno degli ultimi post.
Il condimento si adatta anche alla pasta all'uovo del supermarket.

Fate soffriggere uno spicchio d'aglio sminuzzato in poco olio, unite i porcini freschi a pezzettini (ma anche altri funghi coltivati vanno bene... se proprio proprio... :)), del sugo di pomodoro e fate cuocere.
A parte tritate abbondante prezzemolo da aggiungere alla fine, ricordando anche di aggiustare di sale.